Rallarrosdricka

 
Först och främst måste jag tyvärr erkänna att detta inte är mitt egna recept, utan detta recept hittade jag faktiskt i söndagstidningen. Drickan blir helt fantastiskt god och det allra bästa är den otroligt fina färgen som drickan får av rallarrosblommorna. I receptet står det "kraftiga klasar", men jag tyckte att alla såg så bräckliga ut och slängde därför i några extra klasar. ♥
 
Rallarrosdricka:
15 kraftiga klasar rallarrosblommor
2 liter vatten
2 kg socker
2 st citroner
50 gram citronsyra
 
Lägg först blommorna på ett vitt papper för att ev. kryp ska trilla bort eller skölj dem väl. Jag valde att inte skölja för att spara på mina blommor - istället petade jag endast ur de kryp jag såg. Lägg därefter blommorna i en väl rengjord hink eller något större kärl. Skiva citronerna och lägg över blommorna. Koka upp vattnet, häll i sockret och citronsyran. Rör om tills vattnet åter är helt klart. Häll det hett över blommorna och citronerna. Täck över och låt stå svalt i 3 dygn. Rör om en gång per dag. Sila drickan innan ni fyller på i väl rengjorda flaskor. Förvara kallt/svalt. Serveras kall en härlig sommardag! ♥
 
Ger strax över två liter.
Spädes efter smak, ca 1+4.

Vaniljsockerkaka med en släng av äpplen

 
Igår bakade jag en vaniljsockerkaka där jag strödde några nävar äpplen över själva kakan. Receptet är höftat och man skulle till exempel kunna nöja sig med 1 tsk bakpulver, men jag gillar luftiga kakor så jag slog till på två. Nästa projekt blir äppeldricka och lingondricka. Det regnade idag, men det får bli projekt till den kommande veckan.
 
Vaniljsockerkaka med en släng av äpplen:
2 dl strösocker
3 mellanstora ekologiska ägg (2 om man köper "vanliga" på affären)
100 gram smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
 
Jag började med att sätta ugnen på 175 grader för att sedan smörja och bröa en form. Jag skalade därefter sex mindre äpplen som jag precis hämtat ute på gården och ställde in dem i kylskåpet medan jag ordnade smeten.
 
Jag blandade sedan ägg och socker poröst innan jag tillsatte smält smör. När jag upplevde smeten som smidig blandade jag ihop torrvarorna i en egen bunke för att sedan varva ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Hällde sedan ner smeten i formen och hackade där efter mina äpplen i tärningar för att strö ut dem över sockerkakssmeten. Avslutade med att strö över lite socker och kanel. Gräddade kakan mitt i ugnen i ungefär 60 minuter.
 
Kakan såg lite torr ut när jag väl tog ut den ur ugnen. Kan hända att jag väljer att göra äppelklyftor nästa gång istället för tärningar, dessutom älskar jag äpplen i mjuka kakor så lite mer skadar nog aldrig. Däremot smakade den himmelskt även om den såg lite tråkig ut till en början. Servera med glass eller vaniljsås och njut. ♥
 

Smultron och rabarbersaft

 
För några veckor sedan gav jag mig ut på okända vägar och provade mig fram till en riktigt god smultron och rabarbersaft. Saften får en riklig smultronsmak och en himla fin färg. ♥
 
Smultron och rabarbersaft:
ca 1 kg rabarberstjälkar
ca 3 dl smultron
1,3 liter vatten
5 dl strösocker
1 citron
 
Skär rabarbern i småbitar och koka dem i vattnet tillsammans med smultronen i ca 15 minuter. Sila saften och släng resterna. Koka upp saften igen tillsammans med socker och citronsaft. Häll upp saften i en flaska, förvara kallt. Serveras kall en härlig sommardag!
 
Ger ca 1,5 liter saft.
Spädes ca 1+4.
Tidigare inlägg