Vaniljsockerkaka med en släng av äpplen

 
Igår bakade jag en vaniljsockerkaka där jag strödde några nävar äpplen över själva kakan. Receptet är höftat och man skulle till exempel kunna nöja sig med 1 tsk bakpulver, men jag gillar luftiga kakor så jag slog till på två. Nästa projekt blir äppeldricka och lingondricka. Det regnade idag, men det får bli projekt till den kommande veckan.
 
Vaniljsockerkaka med en släng av äpplen:
2 dl strösocker
3 mellanstora ekologiska ägg (2 om man köper "vanliga" på affären)
100 gram smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
 
Jag började med att sätta ugnen på 175 grader för att sedan smörja och bröa en form. Jag skalade därefter sex mindre äpplen som jag precis hämtat ute på gården och ställde in dem i kylskåpet medan jag ordnade smeten.
 
Jag blandade sedan ägg och socker poröst innan jag tillsatte smält smör. När jag upplevde smeten som smidig blandade jag ihop torrvarorna i en egen bunke för att sedan varva ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Hällde sedan ner smeten i formen och hackade där efter mina äpplen i tärningar för att strö ut dem över sockerkakssmeten. Avslutade med att strö över lite socker och kanel. Gräddade kakan mitt i ugnen i ungefär 60 minuter.
 
Kakan såg lite torr ut när jag väl tog ut den ur ugnen. Kan hända att jag väljer att göra äppelklyftor nästa gång istället för tärningar, dessutom älskar jag äpplen i mjuka kakor så lite mer skadar nog aldrig. Däremot smakade den himmelskt även om den såg lite tråkig ut till en början. Servera med glass eller vaniljsås och njut. ♥
 

New York, dag 31

Min sista dag i New York inleddes med en löprunda på sju kilometer tillsammans med Carina. Rundan gick bra, men börjar tyvärr känna mig lite rackig i kroppen. Kom hem och åt frukost tillsammans innan Carina for iväg på kurs. Själv packade jag ihop det sista och städade ur mitt rum. Hann också med en snabb lunch.

Vid 13.30 kom en bil och hämtade upp mig. Mannen som körde bilen var från Indien och hade bott i New York i hela 26 år (!). Hans engelska var usel och ibland var det svårt att förstå, men vi hade himla trevligt. Vi pratade om allt mellan himmel och jord och han visste precis vart vi skulle åka. Han släppte av mig utanför terminalen och hjälpte mig med mina väskor in på flygplatsen. Supertrevlig människa. Ville gråta en skvätt och krama om honom när han lämnade mig ensam på flygplatsen. Med dataväskan på axeln släpade jag med mig de tre resväskorna förbi Self Service och direkt fram till incheckningsdisken. ”Hur betalar jag för en extra väska”, frågade jag och slängde upp boarding pass och pass på disken. ”Det kan du göra här. Jag behöver bara ditt kort”. Slängde fram mitt Mastercard och 135 dollar senare stod jag i kön till säkerhetskontrollen, vilket även det gick snabbt och smidigt. 14.30 satt jag utanför min gate, redo för avgång. Kikade på Breaking Bad i några timmar innan det var dags för boarding vid 16.30.

Resan i sig gick fort. Jag sov mestadels och sju timmar flög snabbt förbi. Pappa hämtade mig på Arlanda och vi for direkt till Sandviken där jag kollade på en hyreslägenhet. Så nu blir det flytt inom några veckor. Det blir till att packa upp och packa om. Ska bli så spännande! Mitt äventyr i New York är kanske över för den här gången, men jag hoppas ni vill fortsätta att följa min resa för i höst väntar bland annat ett nytt jobb och en ny lägenhet. Det är nu livet börjar! ♥

 

New York, dag 30

Idag åt jag och Carina en mysig frukost tillsammans innan hon for vidare på jobb. Själv har jag packat hela förmiddagen. Sprungit runt som en galning och försökt få ordning på allt. Tyvärr blev inte allt som jag hade tänkt mig, men jag har gjort mitt bästa. Ibland räcker inte tiden till helt enkelt.  Fick samtidigt ett mail av Carina där hon talade om för mig att vi skulle åka båt under kvällen och att min uppgift blev att ordna med picknickkorg. Sprang ner till mataffären en snabbis och slängde ihop en sallad som jag och Carina lätt kunde ta med oss under kvällens äventyr. Till salladen köpte jag en himla god dressing, ost och kex, nybakt bröd, jordgubbar och en chokladkaka med mörk choklad och mint. Himla mysigt! När Carina kom tillbaka var det egentligen tänkt att vi skulle ta en löprunda innan vi skulle iväg, men istället bytte vi om och packade matsäcken för att ge oss iväg på momangen. Vi kilade över till nionde avenyn och tog sedan bussen ner till 23th street. Älskar bussen här i New York. Så många härliga individer och så många knasiga personligheter. I love it!
 
 
Innan avgång vid Chelsea Piers. 
 
Vi strosade på några fantastiska gator nere i Chelsea och gick sedan till Chelsea Piers där vi hämtade ut våra biljetter. Vid 17.45 var det dags för avgång och det var vi, ett yngre amerikanskt par och en NY-familj på fyra ombord. Tydligen var det lite blåsigt på Hudson River och vi skulle troligen bli rätt så blöta. Båten skulle i alla fall ta oss runt Lower Manhattan, så vi började med att åka söderut längs med Hudson River, motströms (!), och ta mig tusan vad det skvätte vatten. NY-familjen stod framme i fören (?) och helt plötsligt dunsar båten till och hela familjen skriker till. Dyngsura kom de in under tak igen och de skrattade nå helt otroligt hela tiden. Suveränt humör! Jag och Carina satt inne under taket under resan och tur var nog det då det mest kom lite briser med vatten då och då. Vi drack ett glas vin ombord och åt lite ost med kex samtidigt som vi hoppade som på en studsmatta med båten förbi Ellis Island och fram till Frihetsgudinnan. Sedan for vi runt Governor Island, som ligger cirka 1 kilometer utanför Manhattans sydliga spets, och vidare upp mot Brooklyn Bridge och Manhattan Bridge. Båten vände strax efter Manhattan Bridge och for tillbaka mot Chelsea Piers.  Jag och Carina hann aldrig äta upp picknickkorgen. På vägen ut var det kaos på vågorna och på vägen tillbaka var det så mycket att titta på. Mörkret började lägga sig över New York och det var alldeles fantastiskt att få se denna otroliga skyline från vattnet. En kalasbra avslutning på min sista kväll här i New York!
 
 
Bilderna blir tyvärr alldeles korniga, men utsikten var fantastisk!
 
Jag och Carina promenerade sedan hem och åt vår picknick vid köksbordet, vilket var underbart gott efter dagens bestyr! Checkade in online via SAS och nu känns allt okej inför morgondagens flygresa. Bara jag får in extrabagaget så ska allt vara bra. Det blir ett äventyr i sig kan jag gissa! Har också bokat en bil som hämtar upp mig vid 13.30 och som kör mig ända fram till min terminal. Det känns så skönt att jag kan åka från dörr till dörr och att jag slipper släpa ensam på tre väskor.

Sista natten i New York. Fina New York! Vad denna resa har förändrat saker och ting. Det är helt fantastiskt, men det kan vi ta i ett senare inlägg för nu ska jag stänga mina blå och lyssna till ljudet av ilskna tutor och utryckningsfordon samtidigt som jag drömmer om allt där hemma. Tänk att en månad redan har passerat! Puss!